Nôž je každodenný nástroj, bez ktorého si už ťažko vieme predstaviť náš život. Potrebujeme ho pri príprave jedál v kuchyni, spracovávaní rôznych rastinných a živočíšnych produktov, pri zbieraní húb v lese, pri exotickom rekreačnom potápaní sa počas dovolenky pri mori, loveckých akciách ako aj pri turistických potulkách v prírode. Najčastejšie sú to nože s pevnou čepeľou alebo stále obľúbené nože zatváracie.

Nôž v kuchyni jednoducho musí byť.

Nôž s pevnou čepeľou

Čepeľ a rukoväť noža tvoria jeden celok. Z praktického hľadiska je najlepšie, ak je čepeľ so stopkou a stopka potom opatrená črienkami, či je zasadená do syntetického materiálu. Toto konštrukčné riešenie je dostatočne pevné a takýto nôž je vhodný aj na pomerne hrubé práce. O niečo menej pevné je ale konštrukčné riešenie, kde čepeľ prechádza v tŕň. Šírka tŕňa je značne menšia ako šírka stopky a zoslabenie na prechode potom znižuje pevnosť noža. Avšak tento konštrukčný spôsob je bežne používaný pri výrobe nožov s pevnou čepeľou a za bežných situácií je pevnosť noža dostačujúca. Je však nutné, aby tŕň prechádzal celou rukoväťou noža.

Pevný nôž sa využíva najčastejšie.

Nôž zatvárací

Na rozdiel od otvorených pevných nožov má zatvárací nôž čepeľ pohyblivú a po zatvorení je skrytá v rukoväti. Ak má nožík viac čepelí alebo iných nástrojov, potom možno jednoduchým zasunutím do rukoväte bezpečne skryť všetky želiezka. Základným variantom je zatvárací nožík s jednou čepeľou. Bežný viac účelový zatvárací nožík má veľkú a malú čepeľ, otvárač konzerv a korunkových záverov, vývrtku, prípadne bodec. Existujú však modely s mnohými inými nástrojmi vrátane klieští, takže sú akousi obdobou nožov charakteru multifunkčného náradia.

Zatvárací nôž je možné zasunúť do rukoväti.

Bezpečnosť noža pri nosení

Výhodou zatváracích nožov je ich bezpečnosť pri nosení, a pokiaľ sa nejedná o atypické výrobky, aj ich malá hmotnosť. Možno ich teda mať stále pri sebe. Ďalšou výhodou je, že zatvárací nožík môže byť vybavený rôznymi potrebnými nástrojmi. V ostatnej dobe bol odstránený hlavný nedostatok. Zatváracie nože je už možné vďaka rôznych zabudovaným systémom pohodlne otvárať jednou rukou.